AYAM PANGGANG MADU

gambar: ihsan google

Untuk sesiapa nak berdiet boleh cuba resepi ayam panggang madu - resepi chef Zaidah

Bahan-bahan

1 ekor ayam - dibersihkan

3 ulas bawang putih - dicincang

2 sudu besar daun pudina

60 gm mentega

2 sudu besar jus lemon

1/4 cwn madu

garam secukup rasa

cara

1. Ayam dibersihkan dan di toskan airnya , biar betul-betul kering

2. Sapu badan ayam dengan bawang putih dan daun pudina. Isikan lebihan pudina kedalam perut ayam.

3. Panaskan mentega dan madu hingga cair. Sapukan pada keseluruhan badan ayam.

4. Letak ayam pada dulang pembakar yang berjaring.

5. Tuangkan sedikit air keldalam dulang pembakar agar ayam tidak terlalu kering. Kemudian bakar selama 1 jam - ia jadi keperangan.

6. Hidangkan bersama sos kesukaan anda

STRAWBERRY MILK SHAKE

Ada banyak resepi untuk sediakan strawberry milk shake.Antaranya adalah

A

Bahan-bahan

4 sdb aiskrim strawberry

60 ml susu segar

30 ml sirap strawberry

Ais batu secukupnya

Cara

Kisarkan semua bahan diatas dehingga halus

Hiaskan dengan krim whipping dan ceri

Sedia dinikmati

B

Bahan-bahan

2 cwn ais krim vanila

1 cwn susu segar

1/2 cwn strawberry beku

cara

Kisar kesemua bahan sehingga halus

Hiaskan ikut kesukaan anda

Sedia dihidangkan

Wantan

Ari ni nak share resepi wantan. Wantan ni memang sedap, baik kita buat sendiri , ikut citarasa sendiri nak taruh inti dari udang ke , ayam ke terpulang lah dari beli kat luar,tak tahu lagi inti apa yang ditaruhnya!

Bahan-bahan

1 paket kulit wantan

1 paket isi ketam

1 btg lobak merah

1/2 bj sengkuang

1 tangkal daun bwg

* semua bahan diatas kecuali kulit wantan dipotong nipis

garam dan lada sulah secukupnya

minyak untuk menggoreng dan menumis

Bahan sos

10 bj cili kering - dikisar hancur

5 ulas bawang putih - dikisar

2 batang serai

2 bj limau nipis - diperah jusnya

5 helai daun limau purut

garam dan gula secukup rasa

Cara

1 - gaul bahan hirisan tadi dgn garam dan serbuk lada sulah

2 - letakkan diatas kulit wantan dan bentukkan seperti membuat wantan biasa

3 - panaskan minyak dan goreng sehingga berwarna kekuningan. Angkat dan toskan. Asingkan

4 - untuk sos pula, tumis bawang bawang putih dan cili kering sehingga betul-betul masak.

5 - setelah itu masukkan daun limau purut, serai dan jus limau. Didihkan hingga sos betul-betul pekat

~ dah siap~

boleh hidangkan bersama wantan tadi

*gambar ihsan dari google

GULAI KETAM

Gulai Ketam!!! Seedappp!!

Gulai ketam ni kalau masak terpaksa masak kuah lebih.... kenapa? sebab kuahnya boleh dicicah dengan roti kalau tak nak makan dengan nasi.

Resepi gulai ketam

bahan-bahan

~ 1.5 kg ketam - dibersihkan

~ 3-4 paket rempah kari udang/ketam/ikan kering adabi

~ *3- 4 ulas bawang besar

~ *3 ulas bawang putih

~ *1 inci halia

semua bahan * dikisar halus dan campur serbuk kari dibancuh dengan air

~ 1 1/2 cwn kelapa kisar- dikisar halus

~ bahan 3 serangkai - kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga lawang

~ 1 cwn santan pekat

~ kalau nak, tambah 1 sudu besar garam masala kedalam bancuhan rempah

~ 3 bj cili hijau

~ 1/4 bj nenas- dipotong

~ 3 batang serai

~ 3 pokok daun bawang - dipotong sepanjang seinci

~ 2bj tomato - dibelah 2

~ minyak untuk menumis

~ sedikit daun kari

~ garam secukup rasa

~ 2 keping asam gelugor

(kalau nenas td rasanya dah masam, tak perlu tambahkan asam lg)

cara masak pulak

~ Panaskan periuk

~ Tumis 3 serangkai dan daun kari - kacau hingga bau wangi

~ masukkan rempah tunggu hingga rempah masak dan naik minyak

~ masukkan kelapa kisar yang diblend halus -kacau

~ masukkan asam keping , nenas dan serai yang dah diketuk

~ masukkan ketam dan tambah secawan air - biarkan mendidih

~ tambahkan santan

~ masukkan garam secukupnya

~ masukkan cili hijau, tomato dan daun bawang

~ padamkan api.... dah masak

UDANG TEMPURA

Masakan udang tempura ni diminta oleh anak-anak, nak sangat makan udang tempura macam kat Sushi King. Kalau tiap-tiap kali nak makan udang tempura nak kena pi Sushi King....hhemmmm , kering poket, kalau dah makan disitu , macam -macam lagi yang nak order. Jadi nak jimat masak je kat rumah.Nak resepi ?

Mudah je resepinye!

Bahan-bahan

~500gm udang - ikut le nak saiz besar mana udang tu

~ 1 cwn tepung serbaguna

~ 2 sudu besar tepung beras

~ sedikit garam

~ air ais untuk bancuh adunan tepung tadi, agak-agak bancuhan tepung jgn pekat sangat, kalau pekat, tepung yang tebal takut didalamnya tak masak

~minyak masak secukupnya untuk menggoreng

Cara masak

~ bersihkan udang- buangkan kulit sedikit kulit di bahagian ekor

~ campurkan kedua2 jenis tepung dan garam - bancuhkan dengan air

~ panaskan minyak dalam kuali

~ celupkan udang kedalam bancuhan tepung td dan goreng la dalam minyak yang dah panas td

~ dah masak... makanlaaaa.... tunggu apa lg!

Grill Salmon

Resepi ni sebenarnya diubah suai ikut citarasa sendiri. Grill menggunakan minyak zaiton dan karot direbus je!Resepi yang sihat !!! cuba tengok ada buah , ikan grill, karot dan buncis rebus dan sedikit cheddar cheese kalau sesiapa nak karbohidrat amik la roti ke atau nasi.

Resepi grill salmon

Salmon dibersihkan dan diperap bersama dengan

~garam halus

~serbuk lada hitam

~kalau nak rasa bbq, boleh masukkan sos bbq sekali

~minyak zaiton untuk grill

~ sayur kegemaran anda - saya pilih karot, buncis dan salad

~buah-buahan

~ parutan cheedar cheese

cara masak

~Panaskan nonstick pan, letakkan ikan..... balikkan dan tunggu hingga masak.

~sementara tu boleh sediakan sayuran untuk direbus spt karot dan buncis

~saya campurkan sediki garam dalam air rebusan

~toskan sayur, cepat2 masukkan dalam air ais , ini untuk sayur tu terlebih masak nanti lembik pulak

~ bersihkan buah dan potong ikut citarasa anda

~Hidangkan ikan bersama sayur , buah dan cheedar cheese tadi.... dah boleh makan

Oppss!!! dalam gambar ada white sos kannn? nak resepi white sos?.... boleh no problem...

resepi white sos

~ 2 sudu mentega

~ 1 sudubesar tepung serbaguna/gandum

~ 1 1/2 cwn fresh milk

cara

~ panaskan pan sauce

~ masukkan mentega - kacau sebentar

~masukkan tepung - kacau sebentar , agak-agak kekuningan

~masukkan fresh milk kacau hingga pekat sedikit .....

~ angkat dan tuang atas ikan tadi

Kepada sesiapa yang tak suka white sos ni boleh makan dengan cili sos, mayonis, sos bbq pun boleh.

Nasi Ayam Hainan

Ari ni teringin pulak nak makan Nasi ayam Hainan.... dok cari la resepi dlm tnet...

Bahan

1 ekor ayam (golek) bersihkan

*4 ulas bawang putih - dipotong kasar

*2 inci halia- dipotong kasar

*2 btg daun bawang- dipotong empat

Lumurkan sedikit garam dalam perut/ badan ayam

Semua bahan * disumbatkan kedalam perut ayam

Didihkan air, masak dengan api yang kuat , agak-agak air blh tenggelamkan ayam .Setelah air mendidih, masukan ayam, perlahan api, biarkan selama 45 min. Keluarkan dan rendam dalam ais , ni adalah untuk mengelakkan ayam tadi cepat kering. Toskan... Lumurkan sedikit minyak bijan dibadan ayam.

Cara masak nasi ayam pulak,

2 ulas bawang putih - dicincang halus

1 cm halia - dicincang halus

2 sudu minyak masak untuk menumis 1 helai daun pandan 1 btg daun bawang- kedua bahan ni untuk beri aroma yang sedap!

3 cwn beras- dibersihkan dan toskan

air- gunakan stok ayam td secukupnya

garam secukup rasa

Cara

Panaskan minyak , tumiskan bawang putih dan halia- biar hingga bau wangi

Masukkan beras kacau biar lebih kurang 2 miniit.

Tambahkan air dan garam. Apabila air dah kering masukkan daun pandan dan daun bawang,

Perlahankan api biar hingga nasi masak.

Cara sediakan cili

1 sdb jus limau nipis

2 sdb stok ayam

2 sdt gula

4 -6 bj cabai merah dibuang biji

4 ulas bawang putih

1 inci halia

semua bahan diatas dikisar hingga halus.

Cara sediakan sup

Stok ayam yang lebihan tadi didihkan semula tambahkan daun bawang yang dipotong nipis. Rasakan secukupnya.

Kicap saya guna kicap pekat biasa je!

Cara sediakan sos halia

75 gm halia

6 ulas bawang putih

1 1/2 sdt garam

2 sdt jus limau

1/4 cwn minyak kacang

2 sdb stok ayam

Semua bahan diatas dikisar halus...

Dah abis cara masak, sekarang boleh hidangkan. Bagusnya nasi ayam ni tak guna minyak untuk menggoreng ayam kann! dan kalau masak nasi ayam sendiri x pyahlah kita nak masukkan lemak ayam dalam nasi macam kedai-kedai nasi ayam dok masak.

CHEESE POPOVER

Resepi ni dapat masa tengok nTV7 petang tadi... Martha Bakes program ( betul ke nama program ni?)....nampak sedap je... sekali sekala nak ubah citarasa, nak try la juga. Saya pun cari la resepi ni kat Martha Steward punya page le! nampak senang je!!! blh la try

Bahan-bahan

4 cwn tepung serbaguna

1 tbp plus 2tsp garam

4 cwn fresh milk

8 bj telur saiz besar

guna non stick cooking spray

10 auns cheese gruyere- disagat ( sy guna ceddar cheese je!)

Cara-cara

Panaskan acuan sebanyak 12 bj di dalam oven 350 C

Ayak tepung dan garam - ketepikan

Panaskan susu sehingga ada buih di tepi periuk. Ketepikan.

Pukul telur menggunakan mixer, perlahan-lahan masukkan susu tadi, teruskan pukul

masukkan tepung dan pukul sebati

keluarkan acuan dari oven dan spray nonstick cooking spray

tuangkan adunan tadi kedalam 3/4 penuh acuan. Tambah kan cheese diatas adunan

bakar selama 5 min kemudian pusing acuan dalam oven 180 darjah selama lebih kurang 35 min lagi

Cheese popover ni boleh dihidangkan bersama bayam krim , streaky beef dan telur... sesuai untuk sarapan pagi, tengahari pun boleh juga

TIRAMISU

Resepi asal..Chef Arm

* Bahan-bahan : -

200g Krim Putar

250g Krim Keju

30ml Susu Segar

5 Sudu Besar Gula Halus

180ml Air ( Dicampur Dengan 1 Sudu Teh Serbuk Kopi Segera )

1 Sudu Besar Serbuk Koko

30g Parutan Coklat

20 Keping Biskut Span ( Khas Untuk Membuat Tiramisu )

Sedikit Strawberi ( Untuk Hiasan )

* Cara Penyediaannya : -

1. Pukul krim hingga kental dan ketepikan.

2. Putar krim keju hingga lembut.

3. masukkan susu dan gula serta putar lagi hingga adunan menjadi ringan.

4. Campurkan krim putar & krim keju dan dikacau rata.

5. Celup biskut di dalam kopi dan susun beberapa keping ke dalam mangkuk kaca.

6. Ratakan separuh campuran krim.

7. Ayak serbuk koko diatasnya

8. Celup biskut lagi di dalam air kopi, susun dan tutup dengan baki krim.

9. Akhir sekali ayak serbuk koko dan taburkan coklat.

10. Tutup dan biarkan di dalam peti sejuk selama 4 jam.

11. Hiaskan dengan buah strawberi dan siap untuk dihidangkan